Envie d’un plat réconfortant qui met les légumes à l’honneur ? Le ragoût de chou à la mode de Budapest est fait pour vous ! Loin des classiques bigos ou goulasch, cette recette hongroise déborde de saveurs et de bienfaits. Paprikas colorées, carottes, courgettes et épices savoureuses : un délice qui réchauffe le corps et l’âme. Prêt à essayer cette merveille en cuisine ?
Pourquoi Adopter ce Ragoût de Chou ?
Ce ragoût de chou, c’est une explosion de nutriments ! Riche en fibres, il cale longtemps et booste votre digestion. Les vitamines et antioxydants des légumes renforcent vos défenses, parfaits pour l’hiver. Anti-inflammatoire, bon pour le cœur et même allié minceur grâce à ses faibles calories, il a tout pour plaire. Avec une touche de paprika, il réchauffe même les jours les plus froids. Un plat sain et gourmand à adopter sans hésiter!
Une Recette Inspirée de Budapest
Ce ragoût de chou tire son inspiration des traditions hongroises, où les légumes et le paprika règnent en maîtres. Servez-le comme un plat principal avec une bonne tranche de pain, ou en accompagnement d’une viande ou de boulettes. Simple à préparer, il transforme vos repas en festin chaleureux et nutritif !
Les Ingrédients pour un Ragoût de Chou Savoureux
- 1 kg de chou blanc
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 petit morceau de piment
- 2 carottes
- 1 courgette
- 2 oignons (échalotes si possible)
- 2 gousses d’ail
- 250 ml de bouillon de légumes
- 400 g de purée de tomates
- Huile végétale (pour cuire)
- 1 cuillère à soupe de beurre
Épices :
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de graines de coriandre
- 4 grains de poivre de Jamaïque
- Sel et poivre fraîchement moulu
Comment Préparer Votre Ragoût de Chou
- Préparez le chou : Retirez les feuilles extérieures et le trognon, puis hachez 1 kg de chou.
- Coupez les légumes : Épépinez les poivrons et taillez-les en lanières. Hachez finement le piment. Râpez carottes et courgette avec une grosse râpe.
- Faites revenir : Chauffez l’huile dans une grande poêle. Faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail, le piment et les épices (paprikas, cumin, coriandre écrasée, poivre de Jamaïque). Laissez frémir 1 minute.
- Ajoutez les légumes : Incorporez poivrons, carottes et courgette. Faites cuire quelques minutes.
- Mijotez : Versez le bouillon. Une fois chaud, transférez dans une grande casserole. Ajoutez le chou et la purée de tomates. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que tout soit tendre et que la sauce épaississe.
- Finissez en beauté : Ajoutez le beurre, remuez et servez bien chaud !
Régalez-Vous Dès Aujourd’hui !
Ce ragoût de chou n’est ni un bigos ni un goulasch, mais une pépite hongroise à découvrir. Facile, sain et réchauffant, il apporte couleur et saveur à votre table. Préparez vos légumes, sortez les épices et lancez-vous : un bol fumant de bonheur vous attend. Testez cette recette maintenant et faites du bien à votre corps tout en régalant vos papilles !
