Vous rêvez d’un dessert rafraîchissant et facile à réaliser à la maison ? Laglace au citron sans machine est la solution idéale pour vous régaler, vous et votre famille, d’un goût crémeux à l’aigreur agréable. Grâce à une recette simple de quatre ingrédients, vous obtiendrez un dessert aussi bon que celui du commerce, sans équipement particulier. Prêt à surprendre vos invités et à profiter de la fraîcheur de l’été ? Voici comment faire !
Pourquoi la glace au citron est-elle le choix idéal ?
Laglace au citron associe la fraîcheur éclatante des agrumes à une douceur délicate, ce qui en fait un dessert de choix pour les journées chaudes. Non seulement cette recette est simple, mais elle vous permet également de contrôler la qualité des ingrédients, en évitant les additifs artificiels. Et surtout, vous n’avez pas besoin de sorbetière ! Le secret de la texture crémeuse réside dans la bonne combinaison de produits et quelques astuces lors de la congélation.
Recette de glace au citron sans machine (4 portions)
Ingrédients:
- 4 citrons (jus et zeste)
- 400 g de lait concentré
- 400 ml de crème fraîche (30-35%)
- 1 cuillère à café d’essence de vanille (facultatif)
Instructions:
- Préparer les citrons: Laver soigneusement les citrons. Râper le zeste de deux citrons (éviter la partie blanche — elle est amère). Presser le jus des quatre citrons (environ 120-150 ml) et le mettre de côté.
- Fouetter la crème: Dans un grand bol, fouetter la crème froide à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous — elle doit être épaisse mais pas trop rigide. Elle doit être épaisse mais pas trop ferme. Cela donnera de la légèreté à la crème glacée.
- Ajouter le lait concentré: Verser délicatement le lait concentré dans la crème, en remuant doucement avec une spatule de bas en haut pour maintenir la texture aérée.
- Incorporerle citron: Ajouter le jus de citron, le zeste et l’essence de vanille (le cas échéant). Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. La saveur doit être équilibrée — douce avec une agréable acidité.
- Congeler: Versez le mélange dans un récipient adapté à la congélation (en métal ou en plastique avec un couvercle). Couvrir d’un film alimentaire pour éviter les cristaux de glace et fermer hermétiquement.
- Éviter les cristaux: Placer au congélateur pendant au moins 6 heures. Toutes les 2 heures (2 à 3 fois), remuer le mélange à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère pour briser la glace et maintenir l’onctuosité.
Servir: Laissez reposer la crème glacée pendant 5 à 10 minutes à température ambiante pour qu’elle ramollisse avant de la servir. Garnissez-la d’une tranche de citron, de menthe ou de baies pour lui donner un aspect spectaculaire.
Pourquoi cette recette fonctionne-t-elle ?
- La crème: Apporte une base crémeuse et de la légèreté grâce à sa teneur élevée en matières grasses.
- Lait concentré: Ajoute de la douceur et de l’épaisseur en empêchant la formation de gros cristaux de glace.
- Jus et zeste de citron: Apporte une saveur vive et un arôme rafraîchissant, ce qui rend le dessert raffiné.
- Remuer: Remplace le travail d’une sorbetière et permet de conserver une texture lisse.
Cette méthode est si simple que même les enfants peuvent participer à la préparation, par exemple en mélangeant les ingrédients ou en prélevant le zeste.
Conseils pour une glace parfaite
- Utilisez des citrons frais: Le jus en bouteille peut donner un goût moins intense et contenir des conservateurs.
- Réfrigérez la vaisselle: Mettez le bol et les fouets au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de fouetter la crème pour accélérer le processus.
- Expérimentez: Ajoutez un peu de jus de citron vert pour une touche tropicale ou des biscuits écrasés pour une finition croustillante.
- Conservez-la correctement: La crème glacée peut être conservée au congélateur jusqu’à 2 semaines, mais elle est meilleure dans les 3 à 4 premiers jours.
Si vous voulez la rendre encore plus légère, remplacez la moitié de la crème par du yaourt nature — le goût restera rafraîchissant et les calories seront moindres.
Conclusion : Un dessert rafraîchissant en quelques minutes
Faire de la glace au citron sans sorbetière est non seulement facile, mais aussi délicieux. Il suffit de quatre ingrédients, d’un peu de patience et un dessert digne des meilleures fêtes d’été ornera votre table. Cette recette est parfaite pour les réunions de famille, les fêtes d’enfants ou tout simplement pour se faire plaisir. Essayez-la dès aujourd’hui et voyez si la glace au citron crémeuse peut devenir votre nouveau classique préféré !
