Envie d’un dessert automnal qui allie saveur et bienfaits santé ? Le gâteau à la citrouille, relevé d’une note irrésistible de chocolat noir, est votre nouvel incontournable ! Facile à préparer, ce gâteau moelleux met à l’honneur la citrouille, un légume star riche en vitamines et minéraux. Parfait pour un goûter cosy ou une fin de repas gourmande, il va conquérir vos papilles. Prêt à succomber à ce délice de saison ? Voici la recette et tout ce qu’il faut savoir !
Pourquoi la citrouille est un trésor nutritionnel ?
La citrouille n’est pas seulement un symbole d’automne, c’est aussi une bombe de bienfaits :
- Vitamines à gogo : Riche en vitamines A, C, E, PP et du groupe B, elle booste l’immunité et la santé de la peau.
- Minéraux essentiels : Potassium, phosphore, calcium et magnésium soutiennent le cœur et les os.
- Fibres digestives : Elles améliorent le transit et préviennent la constipation.
- Faible en calories : Presque sans gras, elle est idéale pour des recettes saines.
Bonus : ses propriétés antibactériennes et antifongiques protègent l’organisme, tandis que ses antioxydants réduisent l’inflammation et le cholestérol. Un gâteau à la citrouille, c’est donc gourmand ET bon pour la santé !
La touche magique du chocolat noir
Associer la citrouille au chocolat noir, c’est comme réunir l’automne et l’élégance dans une bouchée. Le chocolat apporte une profondeur aromatique qui équilibre la douceur de la citrouille, tout en ajoutant des antioxydants bénéfiques pour le cœur. Choisissez un chocolat noir à 70 % minimum pour un goût intense et un maximum de bienfaits.
Recette du gâteau à la citrouille et chocolat noir (6-8 parts)
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé
- 280 g de purée de citrouille (froide)
- 200 g de sucre
- 150 ml d’huile de colza
- 100 g de chocolat noir (haché)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de gingembre moulu
- 2-3 clous de girofle moulus
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule de 25 cm de long ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel.
- Ajoutez les ingrédients humides : Incorporez la purée de citrouille, l’huile de colza et mélangez à l’aide d’un fouet ou d’un batteur jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez le chocolat : Hachez le chocolat noir en petits morceaux et mélangez-les délicatement à la pâte.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
- Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
Astuce : Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez de sucre glace ou nappez d’un filet de chocolat fondu avant de servir !
Comment préparer une purée de citrouille maison ?
Pas de purée du commerce ? C’est facile à faire :
- Coupez une citrouille en morceaux, retirez les graines et la peau.
- Faites cuire à la vapeur ou au four (180 °C) pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir avant d’utiliser.
Pourquoi adopter ce gâteau à la citrouille ?
Ce gâteau à la citrouille, c’est le mariage parfait entre simplicité et saveur. Préparé en moins d’une heure, il est accessible même aux débutants en cuisine. La citrouille apporte moelleux et bienfaits, tandis que le chocolat noir ajoute une touche sophistiquée qui plaît à tous. Idéal pour les soirées d’automne ou les fêtes d’hiver, il disparaît vite des assiettes !
Régalez-vous dès aujourd’hui !
Le gâteau à la citrouille et chocolat noir, c’est la star de la saison à ne pas manquer. Ce week-end, sortez votre citrouille, hachez du chocolat et laissez-vous emporter par ce dessert réconfortant. Vos proches vont l’adorer ! Comment personnaliserez-vous votre gâteau – avec des noix ou une crème fouettée ? Lancez-vous et partagez votre création gourmande pour inspirer d’autres !
