Amateurs de café, ce gâteau aux noix et café va devenir votre obsession ! Avec sa texture moelleuse, son parfum envoûtant et son glaçage chocolaté, il transforme chaque pause en moment de pur bonheur. Facile à préparer, il plaît à tous, surtout accompagné d’une tasse fumante. Prêt à épater vos proches avec ce dessert irrésistible ? Voici la recette pour préparer un gâteau aux noix et café inoubliable !
Pourquoi Ce Gâteau Est un Incontournable ?
Ce dessert combine le goût corsé du café, la richesse des noix et la douceur du chocolat. Il est :
- Gourmand : Parfait pour les fans de saveurs intenses.
- Polyvalent : Idéal pour un goûter, un anniversaire ou une soirée cosy.
- Simple : Des ingrédients du quotidien pour un résultat digne d’un chef.
Ingrédients pour Préparer un Gâteau aux Noix et Café (8-10 parts) :
Pour le gâteau :
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 125 g de sucre roux
- 125 g de sucre glace
- 2 œufs
- 200 g de farine de blé
- 2 c. à café de levure chimique
- 500 ml de lait frais
- 30 ml de café soluble (ou 2 c. à soupe d’espresso fort)
- 125 g de noix hachées (cerneaux)
Pour la crème :
- 120 g de sucre glace
- 120 g de beurre doux
- 2 c. à soupe d’Amaretto (ou extrait d’amande pour une version sans alcool)
- 1 c. à café de café soluble
Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat noir (70 % minimum)
- 100 g de beurre
- 1 c. à soupe de café soluble
Étapes de Préparation : Facile et Délicieux
- Préchauffez et préparez : Chauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule rectangulaire (environ 22×30 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé (ou graissez simplement pour éviter les PFAS, voir notre article sur le sujet).
- Faites la pâte : Dans un grand bol, battez le beurre mou jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le sucre roux et le sucre glace, mixez jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajoutez les secs et liquides : Mélangez la farine et la levure, puis incorporez-les en alternance avec le lait et le café soluble. Terminez en ajoutant les noix hachées, mélangez délicatement.
- Cuisez : Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 60-70 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort sec, c’est prêt. Laissez tiédir 10 minutes, démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
- Préparez la crème : Fouettez le beurre mou avec le sucre glace, l’Amaretto et le café soluble jusqu’à obtenir une crème lisse. Réservez au frais 20 minutes pour qu’elle épaississe.
- Faites le glaçage : Faites fondre le chocolat, le beurre et le café soluble au bain-marie, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit brillant. Laissez tiédir légèrement.
- Assemblez : Coupez le gâteau refroidi en deux horizontalement. Imbibez la base de 2-3 c. à soupe de café liquide (facultatif, pour plus d’intensité). Étalez la moitié de la crème, posez le second étage, imbibez à nouveau et nappez du reste de crème. Versez le glaçage chocolaté par-dessus et décorez de noix concassées.
- Réfrigérez : Placez au frais 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mêlent.
Astuces pour un Gâteau Parfait
- Noix : Torréfiez-les légèrement avant pour un goût plus prononcé.
- Café : Ajustez la dose selon vos préférences – plus pour les puristes, moins pour un goût subtil.
- Conservation : Gardez le gâteau au frigo jusqu’à 4 jours, mais servez à température ambiante pour plus de moelleux.
Pourquoi Vous Allez Adorer Préparer un Gâteau aux Noix et Café ?
Ce dessert est un équilibre parfait entre richesse et simplicité. La crème à l’Amaretto ajoute une touche sophistiquée, le glaçage chocolaté fait craquer, et les noix apportent du croquant. En 90 minutes, vous obtenez un chef-d’œuvre qui séduit tous les palais, surtout avec un espresso brûlant à côté !
Lancez-vous et Régalez-vous Dès Aujourd’hui !
Préparer un gâteau aux noix et café, c’est offrir un moment de pur plaisir à vos proches. Sortez votre mixeur, faites fondre ce chocolat et laissez votre cuisine s’emplir de parfums divins. Ce soir, coupez une part généreuse et savourez avec une tasse de café. Quel ingrédient rendrez-vous star de votre version ? Testez et partagez vos succès gourmands !
