Vous cherchez un plat qui impressionne sans vous compliquer la vie ? La paella est votre réponse ! En seulement 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, ce trésor espagnol transforme un dîner ordinaire en fête conviviale. Avec ses fruits de mer, son safran doré et son paprika fumé, elle séduit tous les palais. Prêt à épater vos invités avec une recette simple et savoureuse ? Suivez ces étapes et laissez la magie opérer !
Pourquoi la paella est un incontournable ?
La paella, c’est l’élégance sans effort : un seul plat, des ingrédients vibrants et un goût qui transporte directement en Espagne. Parfaite pour un repas cosy ou une soirée entre amis, elle allie simplicité et générosité. Les coquillages fondants et le riz parfumé en font une star qui plaît à coup sûr. Alors, pourquoi ne pas inviter l’Espagne à votre table dès ce soir ?
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon finement haché
- ½ tomate finement hachée
- Pincée de sel
- ½ c. à soupe de paprika fumé
- 6 haricots romano ou verts frais
- ½ tasse de haricots blancs en conserve, égouttés
- ½ tasse de riz blanc
- 6 grosses crevettes
- 6 moules
- 6 palourdes
- 1 tasse de vin blanc
- 2 tasses de bouillon de fruits de mer
- Pincée de fils de safran
- 1 c. à café de romarin frais haché
- 1 tasse de petits pois frais
- 5 bébés calamars, coupés en anneaux et tentacules
- 1 citron en quartiers
- 1 c. à soupe de persil plat frais haché
Étapes pour une paella parfaite
- Faites revenir la base : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou une poêle à paella à feu vif. Faites cuire l’oignon, la tomate, le sel et le paprika fumé jusqu’à ce que tout ramollisse, environ 3 minutes. Ajoutez les haricots verts, les haricots blancs et le riz, en enrobant le riz d’huile pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les vedettes : Disposez crevettes, moules et palourdes sur le riz. Versez le vin blanc et le bouillon, puis saupoudrez de safran et de romarin. Portez à ébullition douce.
- Cuisez les fruits de mer : Retournez les coquillages au fur et à mesure : les palourdes et moules doivent s’ouvrir, les crevettes devenir roses (environ 5 minutes). Retirez-les et réservez.
- Finalisez le riz : Incorporez les petits pois et laissez mijoter à découvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé, soit 20-25 minutes. Ajoutez les calamars, remettez les fruits de mer dans la poêle et cuisez 2-3 minutes jusqu’à ce que les calamars soient opaques.
- Servez : Garnissez de quartiers de citron et de persil. Dégustez bien chaud !
Personnalisez votre paella
- Changez les protéines : Pas de calamars ? Optez pour du poulet ou du chorizo.
- Plus de légumes : Ajoutez des cœurs d’artichaut ou des poivrons pour encore plus de couleur.
- Pour plus de monde : Doublez les quantités pour 4 personnes, idéal pour une fête !
Astuces pour une paella réussie
- Secret du safran : Faites légèrement griller les fils avant de les ajouter pour un arôme intense.
- Riz parfait : Choisissez un riz à grain court (Bomba ou Arborio) qui absorbe bien sans devenir pâteux.
- Pas de poêle à paella ? : Une large poêle fait l’affaire, veillez juste à répartir la chaleur.
Un plat festif à portée de main
La paella, c’est le plaisir de recevoir sans prise de tête. En moins d’une heure, vous obtenez un repas coloré qui sent bon les vacances. Préparez-la pour un dîner simple ou une soirée entre amis : elle fera l’unanimité à chaque fois !
Lancez-vous dans cette aventure espagnole !
Avec cette paella, vous tenez la recette d’un succès garanti. Sortez votre poêle, réunissez vos ingrédients et faites vibrer vos papilles avec ce classique. Que ce soit pour deux ou pour une foule, elle rendra chaque moment spécial. Quelle touche personnelle allez-vous ajouter à votre paella ?
